LLAPINGACHO

Il llapingacho sono un tipo di pasta rotonda e appiattita a base di patate cotte e schiacciate, formaggio e cipolla. Esistono diversi modi per consumarli e accompagnarli, a seconda della regione, ma sono comunemente serviti con würstel , pollo, maiale e uovo fritto.

Per accompagnare questo piatto si mette una salsa fatta con noccioline e arachidi.

In questa ricetta del llapingachos utilizziamo le patate Yukon Gold (che sono le più simili alla patata chola, tradizionalmente utilizzata in questo piatto), con del delizioso formaggio ecuadoriano tropicale, così potrai assaporare il sapore autentico dell'Ecuador.

Goditi il llapingacho come antipasto, pranzo o cena. 

Ingredienti

patate medie, sbucciate e tagliate a pezzi

cucchiai di olio vegetale, divisi

cipolla media, tritata finemente

farina 

sale

pepe

formaggio ecuadoriano tropicale, grattugiato

olio d'oliva

Salsa fresca:

pomodori medi, tritati

cipolla rossa tritata finemente

olio d'oliva

aceto di vino rosso

arachidi